CHEF DE PARTIE (H/F)
Restaurant indépendant reconnu pour sa cuisine traditionnelle, ses produits de qualité et son exigence professionnelle, nous recherchons deux Chef(fe) de parti(e) expérimenté(e) pour renforcer et structurer notre brigade.
Vos missions
Assister le second de cuisine et le Chef dans l'organisation et la production culinaire
Garantir la qualité, la régularité et le respect des fiches techniques
Superviser les équipes en soutien du second de cuisine en l'absence du chef de cuisine
Participer à l'élaboration des cartes et suggestions
Veiller au respect strict des normes HACCP
Gérer les stocks, les commandes et le contrôle des marchandises
Former et accompagner les commis et apprentis
Profil recherché
Expérience confirmée en tant que chef de partie confirmé
Autonomie et sens des responsabilités
Leadership naturel et esprit d'équipe
Maîtrise des normes d'hygiène
Capacité à gérer le service sous pression
Conditions
2 jours de repos hebdo.
Heures supplémentaires majorées incluses
Environnement de travail structuré
Cuisine maison et produits qualitatifs
Possibilité d'évolution
Équipe dynamique
3 An(s), Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Dresser des plats pour le service, E, Préparer les viandes et les poissons, E, Aménager un poste et les conditions de travail, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Conditionner des produits, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, S, Favoriser un environnement de travail collaboratif, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Innover dans la présentation des plats et des menus, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Transmettre une technique, un savoir-faire, S