Vendeur boucherie/charcuterie traditionnelle (H/F)
Compétences Techniques de boucherie: Maîtrise des découpes - technique de désossage - le parage - la préparation des pièces - calculer le rendement et perte Connaissance des viandes race, origine et méthode d'élevage Connaitre les techniques de transformation et le suivi: Préparation brochettes, saucisses, merguez. Hygiène et sécurité alimentaire: Connaitre et appliquer l'intégralité des normes et obligations. Gestion et Organisation: Etre impliqué dans son poste: Former si nécessaire, répartir les taches, organiser le travail, maintenir un bon rythme, gérer les conflits et transmettre son savoir faire. Gestion compte d'exploitation: Assurer une bonne rentabilité du travail sur le rayon. Responsabilité de CA et de la marge. Organisation du laboratoire: Planifier, optimiser et préparer en amont les grosses périodes. Relation client magasin et drive: Recommander, expliquer, proposer et fidéliser. Mettre en valeur le rayon, développer les ventes créer des préparations attractives, adapter l'offre à la saison. Port de charge lourde, poste debout, travail en labo.
12 Mois, Boucherie, CAP, BEP et équivalents, E, Techniques de désossage, E, Techniques de parage des viandes, E, Découper, désosser, parer de la viande, E