Chef(fe) de cuisine spécialités vietnamiennes (H/F)
Restaurant traditionnel spécialités vietnamiennes à la carte
44 couverts par service maximum (possibilité 2 services midi et soir)
Vous maitrisez les spécialités vietnamiennes: nems, crêpes, soupes, plats sautés, gâteaux...
Travail à temps plein.
Restaurant fermé les lundi et mardi midi.
Vous travaillez en coupure midi et soir.
1 An(s), Chaîne du froid, E, Cuisine du monde, E, Gestion de la qualité des produits, E, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), E, Assurer la propreté de la zone de travail, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Dresser des plats pour le service, E, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, E, Evacuer et trier des déchets, des produits, E, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, E, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, E, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, E, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, E, Préparer des plats culinaires, E, Préparer les viandes et les poissons, E, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, E