Chef de cuisine (H/F)
SAS LOC PHAT recherche des Chefs de cuisine 3 (TROIS) postes motivé(e)s et expérimenté(e)s, titulaire d'un Niveau IV - Échelon I. Une expérience professionnelle d'au moins 18 mois en restauration, de préférence dans la cuisine asiatique ou traditionnelle revisitée, est exigée. La maîtrise de la cuisine vietnamienne ou une sensibilité à cette culture constitue un véritable atout. Missions principales: - Élaborer et préparer les plats conformément à la carte et à l'identité de l'établissement. - Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations. - Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Gérer l'approvisionnement, le suivi des stocks et la bonne rotation des produits. - Superviser, coordonner et accompagner l'équipe en cuisine. - Contribuer au développement et à l'innovation de l'offre culinaire.
18 Mois, CAP, BEP et équivalents, E, Cuisine du monde, E, Production culinaire, E, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), E, Animer, coordonner une équipe, E, Assurer le suivi des stocks en temps réel, E, Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats, E, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, E, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Définir des besoins en approvisionnement, E, Dresser des plats pour le service, E, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, E, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, E, Parler une ou plusieurs langues étrangères, E, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, #TDFE2026, S