Second de cuisine (H/F)

Seconder et épauler au quotidien le Chef de cuisine dans ses fonctions et missions;

• Représenter et remplacer le Chef de cuisine pendant son absence;

• Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières;

• Participer au recrutement du personnel de Cuisine en collaboration avec le Chef de cuisine et le directeur du restaurant;

• Aider à réaliser une rotation de stock optimale;

• Participer à la gestion des objectifs et à l'encadrement de l'équipe;

• Participer activement à l'atteinte des standards de qualité;

• Satisfaire les attentes des clients et les fidéliser;

• Appliquer et veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité;

• Contrôler et participer à la production.

• Être à l'écoute du personnel et savoir communiquer les consignes de façon claire et précise;

• Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes;

• Faire respecter et appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité;

Normes HACCP

Management d'équipe

Technique de cuisine

Organisation et gestion des priorités

Savoir être:

Leadership

Créativité

Ouverture d'esprit

Pédagogie

Formation:

Formation initiale en cuisine BEP/CAP cuisine