Second / Seconde de cuisine (H/F)
DESCRIPTIF DE L'OFFRE:
Le second de cuisine a pour missions principales d'organiser la production et superviser le personnel de la cuisine, établir et contrôler l'approvisionnement des produits et également instruire, soutenir, diriger, former et motiver l'ensemble du personnel afin d'atteindre les objectifs.
AUTRES TÂCHES:
Appliquer les règles d'hygiène H.A.C.C.P.
Entretenir le matériel et assurer sa bonne utilisation
Établir les plannings hebdomadaires en respectant les législations en vigueurs
Établir les besoins en stock, la gestion des commandes fournisseurs et le référencement de nouveau produit
6 An(s) - En second ou chef de partie, En second ou chef de partie, Cuisine, Bac+2 ou équivalents, CAP, BP, BTS en cuisine, E, CAP cuisine, S, Bac pro cuisine, S, Chaîne du froid, S, Procédures de la marche en avant, S, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, S