Employé / Employée de cantine

L'agent de cantine participe à la préparation du service pour la cantine scolaire, la distribution des repas ainsi que l'entretien du matériel et des locaux de la cantine.

Activités et tâches:

1. Préparation du service

• Passer les commandes et ajuster les quantités auprès du prestataire
• Gestion des stocks
• Réceptionner et vérifier les repas servis aux enfants livrés par RPC
• Mettre en fonction les appareils (lave-vaisselle, four)
• Dresser les tables
• Effectuer les préparations de bases (couper le pain, nettoyer et couper les fruits, couper
  le fromage etc)
• Mettre en chauffe les plats pour les deux services,
• Procéder au ravitaillement en salle et en cuisine
• Mettre sur les chariots les plats

1. Mise en état de propreté de la cuisine, du réfectoire et du matériel

• Assurer la plonge de chaque service
• Maintenir les locaux et les matériels en état selon les règles d'hygiène et de sécurité
• Effectuer les travaux de nettoyage, d'entretien et de remise en ordre de la cuisine

Compétences techniques requises:

• Savoir s'organiser et identifier les priorités
• Connaitre les protocoles d'hygiène et de sécurité
• Maîtriser les procédures de nettoyage et de désinfection
• Connaitre les techniques culinaires de base (découpe)
  Compétences relationnelles requises:
• Etre organisé
• Etre rigoureux
• Etre dynamique
• Etre réactif
• Sens du service public
• Discrétion professionnelle, secret professionnel et devoir de réserve

Conditions d'exercice:

• Temps de travail: temps non-complet annualisé du lundi au vendredi y compris sur la
  période d'ouverture du centre de loisirs.
• Traitement indiciaire catégorie C (25heures hebdomadaire) + RIFSEEP
• Participation prévoyance, santé, repas du midi, CNAS