Chef de partie - Pizzaïolo F/H - Hôtel Le Coucou
Rattaché(e) au Chef de Partie Pâtes; en l'absence, au Second de Cuisine - Biancaneve / Le Fumoir / Le Salon vous épaulerez le Chef de Partie Pâtes dans la préparation et la production des pâtes fraîches et risotti.
Vos missions quotidiennes seront les suivantes:
Aider le Chef de Partie Pâtes dans la préparation des pâtons et la réalisation des pâtes fraîches.
Participer au laminage, à la découpe et au façonnage des pâtes selon les fiches techniques.
Préparer les garnitures, sauces et mises en place nécessaires au poste pâtes.
Participer à la cuisson des pâtes et des risotti sous la supervision du Chef de Partie.
Ranger, étiqueter et stocker les productions selon le Classeur - Bonnes Pratiques Réception.
Garder son poste de travail propre et organisé.
Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.
Appliquer le PND pour son poste sous supervision.
Participer à la réception et au contrôle des marchandises selon l'organisation du service.
Développer ses compétences techniques et sa connaissance des produits.
Rotation possible sur les autres postes de production selon planning et besoins.- Formation en cuisine ou première expérience sur un poste similaire.
Motivation, curiosité et envie de progresser.
Intérêt pour les techniques de pâtes fraîches italiennes.
Rigueur, organisation et sens du détail.
Capacité à travailler dans un environnement exigeant et rythmé.
Esprit d'équipe et sens de la collaboration.
Réactivité et adaptabilité aux besoins du service.
Respect des consignes et des standards de qualité.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Ce que nous vous offrons:
Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet hiver.
Le Coucou et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.
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