Sous-Chef de Pâtisserie Junior (H/F)
Assister le Chef Pâtissier dans l'organisation et la gestion quotidienne de l'activité pâtisserie.
Participer à l'élaboration et à l'évolution des cartes de desserts, viennoiseries et autres créations pâtissières en collaboration avec les équipes de cuisine.
Superviser la préparation, la production et le dressage des différentes réalisations pâtissières dans le respect des standards de l'établissement.
Garantir la qualité gustative, visuelle et technique des desserts et viennoiseries produits par le service.
Veiller au respect des fiches techniques et à la bonne exécution des recettes.
Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements auprès des fournisseurs.
Contrôler la réception, la qualité et le stockage des marchandises.
Participer au suivi des coûts matières et à l'optimisation des consommations.
Organiser, coordonner et superviser le travail des équipes de pâtisserie au quotidien.
Accompagner, former et développer les compétences des collaborateurs du service.
Veiller au respect des délais de production et des cadences nécessaires au bon fonctionnement du service.
Assurer le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
Veiller au bon fonctionnement, à l'entretien et à la maintenance du matériel et des équipements.
Identifier les axes d'amélioration et participer à l'optimisation continue du fonctionnement du service.
Assurer la continuité de l'activité et remplacer la Cheffe Pâtissière en son absence.- Formation en pâtisserie.
Première expérience réussie sur un poste similaire, de préférence dans un établissement haut de gamme.
Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Rigueur, organisation et sens du détail.
Minutie et précision dans l'exécution des tâches.
Esprit d'équipe et sens de la collaboration.
Curiosité, motivation et envie d'apprendre.
Sens de l'organisation et gestion des priorités.
Créativité et intérêt pour l'univers de la pâtisserie appréciés.
Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.
Ce que nous vous offrons:
Soyez prêt à vivre une aventure inoubliable cet hiver.
Le Coucou et Maisons Pariente ont hâte de vous accueillir dans notre univers exceptionnel et chaleureux.
2 An(s)