CUISINIER (H/F)
Préparer des repas pour les résidents (service en salle et en plateaux) et le personnel, en respectant les régimes prescrits, les textures.
Préparer les chariots de goûter.
Adapter les quantités en fonctions des besoins, mettre en oeuvre la méthode HACCP, élaborer les menus.
Préparer, réceptionner et contrôler les commandes et gérer les stocks.
Travailler en collaboration avec les équipes soignantes, hôtellerie et économat.
Proposer et participer aux activités d'animation.
Entretenir les locaux, le matériel, faire la vaisselle.
12 Mois - Cuisinier, Cuisinier, Cuisine, Bac ou équivalent, S, Chaîne du froid, S, Fiches techniques de cuisine, S, Législation alimentaire, S, Techniques de désinfection des surfaces, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Concevoir des recettes et menus, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Manipuler des équipements de cuisine, S, Préparer des plats culinaires, S, Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Superviser la préparation des produits culinaires, S