Chef de cuisine (H/F)

Dans le cadre du renforcement de son équipe et du développement de son activité, PHO BOM 77 souhaite recruter 6 Chefs de cuisine (H/F) expérimenté(e)s pour rejoindre son établissement spécialisé dans la cuisine asiatique, avec une attention particulière portée aux spécialités vietnamiennes.

Les candidat(e)s recherché(e)s devront avoir une expérience professionnelle d'au moins 18 mois dans le même type de restaurant car ils devront être capables de maîtriser les techniques culinaires adaptées aux spécialités vietnamiennes, les méthodes de préparation traditionnelles ainsi que l'organisation du travail en cuisine.

La maîtrise du vietnamien est également requise afin de permettre une communication fluide avec l'équipe, de faciliter la coordination des différentes tâches et d'assurer le bon déroulement du service.

Missions principales:

• Organiser et superviser l'activité quotidienne de la cuisine;
• Encadrer les membres de la brigade et assurer une bonne répartition du travail;
• Préparer et planifier la production en fonction des besoins du service;
• Contrôler la qualité, la quantité, la régularité et la présentation des plats;
• Veiller au respect des recettes et des techniques de préparation propres aux spécialités vietnamiennes;
• Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment des procédures HACCP;
• Participer à l'organisation du poste de travail et à l'optimisation du fonctionnement de la cuisine;
• Contribuer à l'évolution des préparations et à l'amélioration de l'offre proposée par l'établissement.