Chef / Cheffe de partie

Situé au cœur de Palavas-les-Flots, notre établissement est une adresse de référence célébrant la richesse de la Méditerranée. Notre cuisine, à la fois créative et exigeante, met à l'honneur les produits de la mer (homard, turbot, poissons de roche, crustacés) et les saveurs de saison. Nous travaillons avec des produits nobles pour offrir à notre clientèle une expérience culinaire raffinée et authentique.

Afin de renforcer notre équipe et dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) chef(fe) de partie expérimenté.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine et du Second de cuisine, vous êtes responsable de votre poste (partie) et participez activement à la vie de la cuisine. Vos missions principales seront:

• Production culinaire: assurer la mise en place et la préparation de votre partie en respectant les fiches techniques et les standards de qualité de l'établissement.
• Maîtrise des produits: travailler avec précision les produits nobles, notamment les produits de la mer et les légumes de saison.
• Organisation: organiser votre poste de travail pour garantir un service fluide et efficace, même lors des pics d'activité.
• Hygiène: appliquer rigoureusement les normes HACCP et veiller à la propreté constante de votre zone de travail et du matériel.
• Collaboration: contribuer à la cohésion de la brigade et participer à la transmission du savoir-faire auprès des commis et apprentis.

VOTRE PROFIL:

• Expérience: vous justifiez d'une expérience de 3 ans minimum sur un poste similaire en restauration gastronomique ou bistronomique.
• Technicité: vous maîtrisez les techniques de base de la cuisine et possédez une bonne connaissance des produits de la mer.
• Rigueur: vous êtes organisé(e), méthodique et doté(e) d'un grand sens du détail.
• Esprit d'équipe: vous appréciez le travail en brigade et savez faire preuve de réactivité et de solidarité.
• Passion: vous êtes animé(e) par l'envie de progresser et de travailler des produits d'exception.