Boulanger / Boulangère
Au sein d'une boulangerie artisanale, vous fabriquez les pains et les viennoiseries.
Vous commencez votre journée chaque matin à 3H sauf le mercredi à 8H.
Vous êtes en repos le mardi.
Vous êtes soit diplômé ou expérimenté.
Débutant accepté, Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Calcul de quantité, S, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), S, Chaîne du froid, S, Modes de cuisson des aliments, S, Réglage de machines industrielles, S, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Confectionner des viennoiseries, S, Défourner des pains et viennoiseries, S, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, S