Sous-chef de cuisine (h/f) - Pavyllon Lyon (H/F)

RESPONSABILITÉS:

Dans le cadre du développement des équipes du restaurant, nous recherchons un Sous-chef(h/f) en CDI dès que possible pour intégrer les équipes en cuisine.

Objectif principal: seconder et épauler le chef de cuisine dans ses fonctions.
Missions:

• Assurer la création ainsi que la production hebdomadaire des plats tout en gardant une qualité continue dans les prestations;
• Former, informer et piloter son équipe;
• Être un élément moteur pour l'équipe;
• Contrôler les livraisons de marchandises en termes de qualité et quantité;
• Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimum;
• Être garant(e) du comportement et de l'hygiène de son équipe.

PROFIL RECHERCHÉ:

• Issu(e) d'une formation CAP/BEP cuisine ou BAC Pro cuisine au minimum;
• Une expérience professionnelle significative de 3 ans dont minimum 3 ans sur un poste similaire est souhaitée;
  -Un excellent leadership et très bonnes capacités d'adaptation;
• Des expériences dans des restaurants étoilés au guide MICHELIN (chef de partie ou sous-chef);
• Une grande capacité et volonté en termes de Créativité;
• Excellente présentation;
• Pratique des langues étrangères: français impératif, la maîtrise de l'anglais est fortement appréciée;
• Expériences réalisées dans le cadre d'une ouverture serait un plus.
  Qualités requises
• Avoir le goût des responsabilités et du challenge;
• Savoir faire respecter la bonne marche de son département dans son organisation, sa rigueur et dans le respect des standards mis en place;
• Conforter un climat de motivation;
• Etre un exemple et un élément fédérateur pour l'équipe;
• Etre passionné par la gastronomie française, étoilée;
• Avoir du leadership, être capable de diriger une équipe sous haute pression;
• Etre multitâche;
• Etre bon gestionnaire;
• Etre logique et vif d'esprit;
• Avoir un langage du corps et une tenue vestimentaire irréprochables;
• Faire preuve d'une grande disponibilité et flexibilité.

AVANTAGES DU GROUPE YANNICK ALLENO:

• Appartenance forte à un Groupe en constante évolution;
• Possibilité d'évolution rapide;
• Mobilité dans le Groupe en France et à l'étranger;
• Participation à une ouverture avec des objectifs d'étoile au guide MICHELIN;
• Marque Pavylllon, reconnue à l'international.