Chef de partie (h/f) - Pavyllon Lyon (H/F)
RESPONSABILITÉS: Dans le cadre du développement des équipes du restaurant, nous recherchons un Sous-chef(h/f) en CDI dès que possible pour intégrer les équipes en cuisine. Objectif principal: seconder et épauler le chef de cuisine dans ses fonctions. Missions: - Assurer la création ainsi que la production hebdomadaire des plats tout en gardant une qualité continue dans les prestations; - Former, informer et piloter son équipe; - Être un élément moteur pour l'équipe; - Contrôler les livraisons de marchandises en termes de qualité et quantité; - Contrôler les coûts de marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimum; - Être garant(e) du comportement et de l'hygiène de son équipe. PROFIL RECHERCHÉ: - Issu(e) d'une formation CAP/BEP cuisine ou BAC Pro cuisine au minimum; - Une expérience professionnelle significative de 3 ans dont minimum 3 ans sur un poste similaire est souhaitée; -Un excellent leadership et très bonnes capacités d'adaptation; - Des expériences dans des restaurants étoilés au guide MICHELIN (chef de partie ou sous-chef); - Une grande capacité et volonté en termes de Créativité; - Excellente présentation; - Pratique des langues étrangères: français impératif, la maîtrise de l'anglais est fortement appréciée; - Expériences réalisées dans le cadre d'une ouverture serait un plus. Qualités requises - Avoir le goût des responsabilités et du challenge; - Savoir faire respecter la bonne marche de son département dans son organisation, sa rigueur et dans le respect des standards mis en place; - Conforter un climat de motivation; - Etre un exemple et un élément fédérateur pour l'équipe; - Etre passionné par la gastronomie française, étoilée; - Avoir du leadership, être capable de diriger une équipe sous haute pression; - Etre multitâche; - Etre bon gestionnaire; - Etre logique et vif d'esprit; - Avoir un langage du corps et une tenue vestimentaire irréprochables; - Faire preuve d'une grande disponibilité et flexibilité. AVANTAGES DU GROUPE YANNICK ALLENO: - Appartenance forte à un Groupe en constante évolution; - Possibilité d'évolution rapide; - Mobilité dans le Groupe en France et à l'étranger; - Participation à une ouverture avec des objectifs d'étoile au guide MICHELIN; - Marque Pavylllon, reconnue à l'international.
Expérience exigée