BOULANGER (H/F)
La boulangerie OUVRARD recherche un-e boulanger/boulangère.Vous avez en charge la production des différents pains ( pain blanc, de tradition, des spéciaux) de A à Z. Vous êtes également amenés à pétrir et façonner les brioches, éventuellement aussi à la production de viennoiseries. L' entreprise mise tout sur le fait maison. Ce poste est un temps plein, avec quelques heures de nuits, repos un dimanche sur deux et différents jours dans la semaine suivant le planning.
Débutant accepté, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Bac pro boulanger pâtissier, S, BP boulanger, S, Calcul de quantité, S, CAP boulanger, E, Certificat de spécialisation boulangerie spécialisée, S, Chaîne du froid, E, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), E, Techniques de boulage des pâtons, E, Techniques de panification/fermentation, E, Utilisation de pétrin mécanique, E, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, E, Cuire des pièces de viennoiserie, E, Cuire des pâtons, E, Défourner des pains et viennoiseries, E, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, E, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, E, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, E, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, E, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, E, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E