Second / Seconde de cuisine (H/F)

Vous assistez le chef de cuisine dans toutes ses missions.
Véritable bras droit du chef de cuisine, vous êtes capable de remplacer tout membre de l'équipe.

Vous participez à la confection, à la production et à la préparation des plats:

• Assister le chef de cuisine et diriger l'équipe en son absence
• Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité
• Gérer les stocks, les achats, et les inventaires
• Animer les réunions pré et post service
• Planifier et organiser la gestion des effectifs par rapport à l'activité
• Tenir les ratios, la production culinaire, et la réalisation des fiches techniques
• Vérifier la qualité des produits, des prestations, la satisfaction des clients
• Réaliser les plats et les recettes selon la demande des clients
• Appliquer les techniques et principes d'hygiène en restauration et rendre compte en cas d'anomalies rencontrées.