Chef de partie pâtissier / Cheffe de partie pâtissière
Rejoignez un établissement de prestige de 1 500 m² où l'excellence du produit frais et des viandes maturées se transforme en véritable spectacle grâce à une cuisine ouverte et immersive. Vos missions principales: - Gestion globale et animation du pôle pizzeria (création de la carte, fiches techniques). - Fabrication de la pâte, maîtrise des temps de pousse et de fermentation. - Préparation des ingrédients et cuisson parfaite des pizzas au four. - Encadrement, formation et organisation du travail de 3 aides-pizzaiolos (H/F). - Gestion des stocks, des commandes spécifiques et contrôle qualité. - Respect strict des normes d'hygiène et traçabilité HACCP. Horaires: Coupure ou continu, soirs et week-ends selon planning. *** Prise de poste à partir de début novembre 2026 ***
2 An(s) - Sur même type de poste, Sur même type de poste, Cuire une pizza au four, S, Former une pâte à pizza, S