Cuisinier H/F (H/F)
Élaborer les menus et préparer les repas;
Proposer une cuisine variée, équilibrée et adaptée au public scolaire;
Participer à l'éducation au goût et contribuer au plaisir des élèves à table;
Réaliser les commandes et gérer les approvisionnements;
Assurer les relations avec les fournisseurs;
Gérer les stocks et veiller à leur bonne rotation;
Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel et des locaux de cuisine;
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire;
Travailler en lien avec la direction et l'ensemble de la communauté éducative.
1 An(s), Dresser des plats pour le service, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région, S, Concevoir des recettes et menus, S, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Lutter contre le gaspillage alimentaire, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Préparer des plats culinaires, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, S, Sensible à transmission et à l'éducation au goût, S