Chef de cuisine comité de direction (H/F)

Chef de cuisine comité de direction (H/F)

Conditions

• Évoluer dans un environnement privilégié accueillant le Comité de Direction, des clients et des personnalités.
• Activité principalement organisée en semaine autour des petits-déjeuners et déjeuners.
• Le restaurant est fermé les week-ends, jours fériés et certaines périodes de l'année.
• Rémunération: 65 000 à 70 000 € brut annuel, selon profil et expérience.

Missions

• Prendre la responsabilité de la cuisine et d'une brigade de 6 personnes.
• Concevoir une cuisine soignée, contemporaine, légère et de saison avec des produits frais.
• Élaborer les menus et superviser la production, les cuissons, les dressages et les envois.
• Organiser et manager la brigade, accompagner les collaborateurs et transmettre les savoir-faire.
• Gérer les approvisionnements, les commandes, les stocks et le coût matière.
• Garantir le respect des normes d'hygiène et HACCP.
• Préparer et coordonner les réceptions, dîners et événements ponctuels.

Profil

• Chef de Cuisine confirmé, idéalement issu de la restauration de direction, gastronomique ou haut de gamme.
• Maîtrise des techniques culinaires, du travail des produits frais et de la conception de menus pour une clientèle exigeante.
• Rigueur, autonomie et sens de l'organisation.
• Créativité, précision et sens du détail.
• Leadership et capacité à fédérer une équipe.
• Pédagogie et goût de la transmission.
• Maîtrise des achats, stocks et coûts.
• Excellent relationnel et présentation professionnelle.
• Discrétion absolue et sens du service.
• Personnalité capable d'évoluer dans un environnement exigeant avec une confidentialité essentielle.