Pizzaïolo / Pizzaïola (H/F)
Dans le cadre de l'ouverture de notre nouvel établissement en novembre à Saint-Médard-en-Jalles (33), nous recherchons un profil Pizzaiolo u boulanger en CDI. Au sein d'une équipe dynamique, vous serez le/la garant(e) de la qualité de nos produits maison. Votre mission principale sera, chaque jour, la cuisson de notre pain et de nos spécialités boulangères turques à destination de notre clientèle de restauration rapide. Missions principales Utiliser les pâtons. Assurer la cuisson du pain tout au long de la journée pour garantir la fraîcheur des sandwichs. Réaliser et cuire les PIDE (Pizza) turcs en direct pendant le service (étalage, garnissage et cuisson). Prêter main-forte à l'équipe pour l'assemblage et la préparation des sandwichs (kebabs, tacos) lors des pics de forte affluence si nécessaire. Entretenir le poste de travail et le matériel (pétrin, four) dans le respect strict des normes d'hygiène HACCP. Profil recherché Formation / Expérience: Vous justifiez d'une première expérience réussie dans le travail de la pâte et la gestion des cuissons au four, expérimenté ou issu(e) d'une formation en boulangerie (CAP Boulanger) ou pizzeria,. Compétences: Maîtrise parfaite de façonnage et de cuisson. Capacité à travailler à un rythme soutenu pendant le service. Qualités: Autonome sur votre poste, rigoureux(se), ayant l'esprit d'équipe et le sens de l'entraide. Desservi par la ligne G Amplitude horaire 17h - 23h
6 Mois, Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, S, Pizzeria, CAP, BEP et équivalents, S, CAP cuisine, S, CQP pizzaïolo, S, Connaissance des normes locales de restauration, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modes de cuisson des aliments, E, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, E, Types de pâtes à pizza, S, Cuire une pizza au four, E, Former une pâte à pizza, E, Présenter et décorer les préparations selon les consignes, S, Entretenir un équipement, une machine, une installation, E, Préparer des pizzas en respectant les normes d'hygiène, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Gérer le temps de cuisson pour chaque pizza, E, Maintenir la température du four de manière constante, S, Contrôler la qualité des ingrédients avant usage, S