Pour une boulangerie pâtisserie, vous assurerez la préparation des pains blancs et des pains spéciaux, puis vous préparerez les viennoiseries, la partie traiteur (quiches, pizzas...) ainsi que les pâtes à tarte et éclairs. La durée hebdomadaire est aménageable.
Débutant accepté, Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, E, Bac ou équivalent, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S, faire preuve de rigueur et de précision, E