Patissier Tourier/Pâtissière Tourière (H/F)
Dans le cadre d'un départ en retraite du boulanger en place, nous recherchons un(e) boulanger(e) qui assurera la production artisanale de nos pains et autres.
Vos missions principales seront:
Votre profil
Expérience: vous justifiez d'une expérience minimale de 1 an sur un poste similaire
formation: cap, bp, boulanger
compétences techniques: Maîtrise des étapes de panification, pétrissage, façonnage et cuisson
Qualités personnelles:
ce que nous offrons:
1 An(s), Boulangerie, CAP, BEP et équivalents, E, Bac ou équivalent, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, CAP boulanger, S, BP boulanger, S, Boulanger (BM), S, Bac pro boulanger pâtissier, S, Maîtrise des calculs de coûts et de rentabilité, S, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), S, Modes de cuisson des aliments, S, Réglage de machines industrielles, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S, Présenter et valoriser un produit ou un service, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Vérifier les stocks de matières premières, S, Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Confectionner des viennoiseries, S, Cuire des pâtons, S, Cuire des pièces de viennoiserie, S, Défourner des pains et viennoiseries, S, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, S, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, S, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, S, Régler les paramètres des machines de cuisson, S