Chef Cuisinier (H/F)
Missions principales: -Préparation des repas: Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des personnes âgées, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. -Adaptation aux régimes spécifiques: Préparer des repas adaptés aux régimes spécifiques (sans sel, sans sucre, mixés, etc.) en fonction des prescriptions médicales. -Gestion des stocks: Assurer la gestion des stocks de denrées alimentaires et des fournitures de cuisine. -Collaboration avec le personnel soignant: Travailler en étroite collaboration avec le personnel soignant pour répondre aux besoins spécifiques des résidents. -Respect des normes: Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Compétences requises: -Formation en cuisine ou expérience professionnelle dans le domaine de la restauration collective, de préférence en milieu médical ou gériatrique. -Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. -Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress. -Organisation et rigueur. -Connaissance des régimes spécifiques pour personnes âgées. Qualités personnelles: -Sens du service et de la qualité. -Empathie et patience. -Capacité à travailler en horaires décalés. -Adaptabilité et réactivité.
Débutant accepté, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S