Boulanger / Boulangère Paris (H/F)
Principales missions: Fabrication: Pétrir, diviser, façonner et cuire les pâtes à pain, brioches et viennoiseries. Gestion du fournil: Peser les ingrédients, surveiller les fermentations et régler les cuissons. Entretien: Nettoyer les équipements (fours, pétrins) et maintenir l'espace de travail propre. Vente et relation client: Accueillir la clientèle, conseiller sur les produits et adapter l'offre aux saisons. Compétences requises: Maîtrise des techniques de panification (pétrissage, façonnage, cuisson). Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). Rigueur, autonomie et esprit d'équipe. Bonne résistance physique (station debout prolongée, horaires matinaux fréquents).
3 An(s), Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, S