Boulanger-pâtissier / Boulangère-pâtissière ou pâtissier H/F
Vous êtes passionné(e) par votre métier et vous souhaitez travailler dans une boulangerie à taille humaine ?
Nous avons hâte de vous rencontrer !
-Vos missions: Fabrication et cuisson de pains et viennoiseries
Participation à la pâtisserie selon vos compétences
Respect des règles d'hygiène e de qualité
-Profil recherché: Expérience et boulangerie artisanale souhaitée
Quelques connaissances en pâtisserie (un vrai plus)
Sérieux(se), autonome et esprit d'équipe
12 Mois, Bac ou équivalent, Boulanger/Patissier, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Chaîne du froid, S, Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie), S, Gestion des stocks de matières premières, S, Modes de cuisson des aliments, S, Techniques de boulage des pâtons, S, Techniques de pétrissage manuel, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, E, Cuire des pièces de viennoiserie, E, Agir rapidement en cas de panne pour minimiser les interruptions, S, Collaborer avec des fournisseurs pour la sélection des matières premières, S, Cuire des pâtons, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Défourner des pains et viennoiseries, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Maintenir un environnement de travail propre et organisé, S, Maîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabrication, S, Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes, S, Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Régler les paramètres des machines de cuisson, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Vérifier les stocks de matières premières, S