Cuisinier traiteur / Cuisinière traiteuse

Ptiplat - Traiteur sain & gourmand - Orsay
Ptiplat, traiteur engagé dans une cuisine saine, gourmande, locale et majoritairement bio, recherche un commis de cuisine pour rejoindre son atelier culinaire situé au 5 rue Verrier, centre-ville d'Orsay.

Prise de poste mi-octobre.
Repos le dimanche et lundi. Horaires en journée en continu. Possibilité d'aménagement du planning à négocier avec l'employeur.

Mission générale:
Assister le chef dans la préparation quotidienne des plats, menus et buffets, en respectant les standards de qualité, de fraîcheur et de présentation propres à Ptiplat. Participer activement à la production, à l'organisation et au maintien d'un environnement de travail propre et efficace.

Responsabilités principales:

• Préparer les ingrédients: lavage, épluchage, découpe, pesées.
• Réaliser des préparations simples (entrées, garnitures, desserts).
• Participer à la mise en place des plats du jour et des menus.
• Respecter les fiches techniques et les standards Ptiplat.
• Assurer le maintien de la propreté du poste de travail et des équipements.
• Appliquer strictement les règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des produits (bio, locaux).
• Contribuer à l'organisation générale de l'atelier et au bon déroulement du service.
• Participation au service en salle et à la vente lorsque nécessaire

Valeurs recherchées:

• Sens du goût et intérêt pour une cuisine saine et gourmande.
• Respect des produits, notamment bio et locaux.
• Rigueur, organisation, propreté.
• Respect des horaires
• Motivation, curiosité et envie d'apprendre.
• Esprit d'équipe et bonne humeur.

Possibilité d'évolution:
Ptiplat est une structure en croissance. Le poste de commis peut évoluer vers un poste de chef de cuisine, avec:

• Plus de responsabilités,
• Gestion du stock et des commandes,
• Gestion de la production,
• Participation au développement de nouvelles offres.
• Gestion des équipes
  Cette évolution est encouragée pour les profils motivés, sérieux et créatifs.

Conditions:

• Poste en CDD avec évolution possible en CDI selon profil.
• Horaires en journée.
• Rémunération selon expérience.
• Repas fournis.

Candidature
Envoyer CV + quelques mots sur votre motivation à rejoindre une cuisine saine et locale