CUISINIER (H/F)
Au sein du service du jeune enfant, sous la responsabilité de la directrice de la crèche, vous assurez la préparation des repas des enfants accueillis dans le respect des règles d'hygiène en vigueur en restauration collective et selon les règles diététiques infantiles. MISSIONS PRINCIPALES: En étroite collaboration avec votre collègue, cuisinier.ère, et dans le respect de la règlementation HACCP: - garantir l'ensemble de la production selon le plan de production culinaire et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, - prévoir les menus en fonction de l'âge des enfants et des étapes de diversification alimentaire, des protocoles d'accueil individualisés (PAI) en collaboration avec la Directrice et les équipes pluridisciplinaires, - prendre en charge la gestion des produits: prévoir les commandes, réceptionner les marchandises, gérer les stocks, en veillant à l'optimisation du budget, - veiller à l'entretien de la cuisine et du matériel chaque jour avec la méthode HACCP PROFIL RECHERCHE: - Titulaire du CAP cuisine, - Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et travaillez selon la méthode HACCP - Vous êtes rigoureux-se, soigné-e et organisé-e - Vous savez prendre des initiatives, travailler en autonomie et rendre des comptes à votre hiérarchie - Vous appréciez le travail en équipe et le contact auprès des enfants - Des notions de diététique infantile serait un plus CARACTERISTIQUES DU POSTE: Poste à temps complet, 37h30 par semaine (25 jours de congés + 14 jours de RTT) Recrutement par mutation, détachement ou sur liste d'aptitude, à défaut par voie contractuelle, cadre d'emplois: adjoints techniques Rémunération indiciaire + régime indemnitaire + prime annuelle + protection sociale complémentaire + participation employeur à la mutuelle + accès au programme de Qualité de Vie au Travail + participation au titre de transport Poste ouvert aux travailleurs en situation de handicap.
Débutant accepté, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), S, Préparer les viandes et les poissons, S, Assurer le suivi des stocks en temps réel, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Concevoir des recettes et menus, S, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Expliquer et faire respecter les règles et procédures, S