Cuisinier (H/F)

Nous recherchons un cuisinier (H/F) pour notre restaurant vietnamien pour un temps plein de 35h. Du lundi au vendredi, nous sommes fermés le week-end, les horaire seront de 10h45 à 14h15 et de 18h30 à 22h00. Il y a une coupure les horaires sont légèrement modifiable. Principales missions: Respect des règles d'hygiène, des normes et des fiches techniques. Achat et réception des denrées alimentaires. Nettoyage et maintenance de la cuisine. Mise en place: beaucoup de découpe, légumes et viandes. Respect des cuissons / nouilles sautées / riz sautes / bo bun / savoir sautés les légumes, les viandes, dressez les desserts. Expérience exigée dans la restauration asiatique. Formation hygiène.

1 An(s) - Cuisinier restauration asiatique, Cuisinier restauration asiatique, Bac pro cuisine, S, CAP cuisine, S, Chaîne du froid, S, Cuisinier, E, Législation alimentaire, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Sensibilisation aux allergies alimentaires, S, Titre professionnel commis de cuisine, S, Dresser des plats pour le service, E, Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences), S, Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier, S, Assurer la propreté de la zone de travail, S, Conditionner des produits, S, Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Cuisiner des sauces pour accompagner les produits, S, Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires, S, Entretenir des équipements de cuisine professionnelle, S, Evacuer et trier des déchets, des produits, S, Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock, S, Gérer les urgences et les imprévus en cuisine, S, Gérer le timing de préparation pour un service efficace, S, Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir, S, Innover dans la présentation des plats et des menus, S, Intégrer l'écoresponsabilité dans toutes les dimensions de son activité, S, Lutter contre le gaspillage alimentaire, S, Optimiser les coûts des ingrédients tout en maintenant la qualité, S, Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple, S, Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant ou d'établissement, S, Préparer des plats culinaires, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...), S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié, S, Superviser la préparation des produits culinaires, S