Chef / Cheffe de partie

Chef(fe) de Partie - Port de Plaisance

• Port de plaisance de Saint-Gilles-les-Bains
  Un restaurant idéalement situé sur le port de plaisance de Saint-Gilles-les-Bains recherche son/sa Chef(fe) de Partie / de Cuisine pour accompagner le développement de son concept.

• Notre vision & votre rôle
  Nous développons un concept de fast-food "good", alliant rapidité, qualité et équilibre nutritionnel, dans un cadre dynamique et moderne.

Notre cuisine met à l'honneur:
Les produits du terroir réunionnais
Les produits de saison
Une offre brunch attractive
Une présentation soignée et esthétique

Nous recherchons un(e) professionnel(le) capable de:
Respecter et faire évoluer notre identité culinaire
Être force de proposition sur les nouvelles tendances
Participer activement à la création de plats équilibrés et modernes
Accorder une attention particulière à la beauté du dressage

• Profil recherché
  Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Partie
  Formation HACCP maîtrisée
  Bonne connaissance des produits locaux réunionnais
  Capacité à travailler des produits frais et de saison
  Notions solides en pâtisserie appréciées
  Sens de l'organisation, autonomie et rigueur
  Leadership naturel et excellent esprit d'équipe

Missions principales

• Production & Création
  Gestion autonome d'un poste (chaud, froid ou polyvalent)
  Supervision et participation active à la production
  Élaboration et respect des fiches techniques
  Participation à la création de nouveaux plats
  Contribution au développement de l'offre brunch
  Contrôle qualité et respect strict des normes d'hygiène

• Gestion & Organisation
  Gestion des approvisionnements liés à votre poste
  Participation aux inventaires
  Optimisation des coûts et maîtrise des pertes
  Organisation efficace du travail en fonction des services
  Veille au bon usage du matériel

• Management & Coordination
  Encadrement des commis et apprentis
  Transmission des consignes et savoir-faire
  Participation au recrutement si poste de Second
  Remplacement du Chef en son absence (si Second(e))
  Contribution à une dynamique d'équipe positive

• Compétences clés
  Cuisine créative, moderne et équilibrée
  Sens du détail et exigence dans la présentation
  Réactivité et gestion du stress en service
  Capacité d'anticipation et d'organisation
  Esprit d'initiative et force de proposition
  Capacité à fédérer et motiver une équipe

Envoyez votre candidature (CV + lettre de motivation) à:
Rejoignez une structure dynamique dans un cadre privilégié et participez activement à la mise en valeur d'une cuisine réunionnaise moderne et créative