Chef de partie H/F (H/F)
Chef(fe) de Partie - Port de Plaisance - Port de plaisance de Saint-Gilles-les-Bains Un restaurant idéalement situé sur le port de plaisance de Saint-Gilles-les-Bains recherche son/sa Chef(fe) de Partie / de Cuisine pour accompagner le développement de son concept. - Notre vision & votre rôle Nous développons un concept de fast-food "good", alliant rapidité, qualité et équilibre nutritionnel, dans un cadre dynamique et moderne. Notre cuisine met à l'honneur: Les produits du terroir réunionnais Les produits de saison Une offre brunch attractive Une présentation soignée et esthétique Nous recherchons un(e) professionnel(le) capable de: Respecter et faire évoluer notre identité culinaire Être force de proposition sur les nouvelles tendances Participer activement à la création de plats équilibrés et modernes Accorder une attention particulière à la beauté du dressage - Profil recherché Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de Partie Formation HACCP maîtrisée Bonne connaissance des produits locaux réunionnais Capacité à travailler des produits frais et de saison Notions solides en pâtisserie appréciées Sens de l'organisation, autonomie et rigueur Leadership naturel et excellent esprit d'équipe Missions principales - Production & Création Gestion autonome d'un poste (chaud, froid ou polyvalent) Supervision et participation active à la production Élaboration et respect des fiches techniques Participation à la création de nouveaux plats Contribution au développement de l'offre brunch Contrôle qualité et respect strict des normes d'hygiène - Gestion & Organisation Gestion des approvisionnements liés à votre poste Participation aux inventaires Optimisation des coûts et maîtrise des pertes Organisation efficace du travail en fonction des services Veille au bon usage du matériel - Management & Coordination Encadrement des commis et apprentis Transmission des consignes et savoir-faire Participation au recrutement si poste de Second Remplacement du Chef en son absence (si Second(e)) Contribution à une dynamique d'équipe positive - Compétences clés Cuisine créative, moderne et équilibrée Sens du détail et exigence dans la présentation Réactivité et gestion du stress en service Capacité d'anticipation et d'organisation Esprit d'initiative et force de proposition Capacité à fédérer et motiver une équipe Envoyez votre candidature (CV + lettre de motivation) à: Rejoignez une structure dynamique dans un cadre privilégié et participez activement à la mise en valeur d'une cuisine réunionnaise moderne et créative
1 An(s) - à minima au même poste, à minima au même poste, Cuisine, CAP, BEP et équivalents, E, Cuire des viandes, poissons ou légumes, E, Dresser des plats pour le service, E, Préparer les viandes et les poissons, E