Maître d'Hôtel - Restaurant Brasserie (H/F)
Entreprise: Le Relais 50 Lieu: Marseille 2e (13002) - Vieux-Port Type de contrat: CDI - Temps plein (39h) Prise de poste: Dès que possible Rémunération: Selon profil et expérience + pourboires + avantages Qui sommes-nous ? Table d'auteur et écoresponsable située sur le Vieux-Port de Marseille (au sein de l'Hôtel La Résidence du Vieux-Port), Le Relais 50 propose une cuisine méditerranéenne contemporaine portée par le Chef Hamza Deramchi. Labellisé 3 macarons Écotable, le restaurant allie exigence gastronomique, respect des terroirs et démarche durable. En salle, nous défendons un service attentif, chaleureux et précis, avec une place centrale accordée aux accords mets et vins (sélection pointue de vignerons, service exclusivement à la bouteille et au verre). Dans le cadre du renforcement de notre équipe de salle, nous recrutons notre futur(e) Maître d'Hôtel / Sommelier (F/H). Les profils fraîchement diplômés avec une solide motivation et une vraie sensibilité œnologique sont les bienvenus ! Vos missions Rattaché(e) à la Direction de salle, vous participez activement au bon déroulement du service et à la valorisation de notre offre vins et boissons: Service & Accueil: Accueillir chaleureusement la clientèle et veiller au bon tempo du service. Assurer la mise en place de la salle dans le respect des standards gastronomiques. Présenter les menus (formule bistronomique le midi, menu gastronomique le soir). Conseil & Sommellerie: Présenter la carte des vins et conseiller les clients avec pédagogie. Proposer et expliquer les accords mets et vins adaptés aux créations du Chef. Assurer le service du vin dans les règles de l'art (températures, verrerie, service au verre et à la bouteille). Gestion & Cave: Participer à la gestion quotidienne de la cave du jour (réassort, suivi des stocks, rangement). Veiller à la bonne tenue des équipements de service et de la verrerie. Profil recherché Formation: Diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration (BTS MHR, Bac Pro) et/ou titulaire d'une Mention Complémentaire Sommellerie / WSET (ou équivalent). Expérience: Débutant(e) accepté(e) ! Les stages significatifs en maison gastronomique, bistronomique ou bar à vins sont très appréciés. Compétences & Qualités: Curiosité et passion sincère pour l'univers du vin et des terroirs. Excellent sens du relationnel, courtoisie, présentation soignée et discrétion. Rigueur, proactivité et bel esprit d'équipe. Bon niveau d'anglais souhaité pour échanger avec notre clientèle internationale. Pourquoi nous rejoindre ? Deux jours de repos consécutifs: Établissement fermé les dimanches et lundis. Cadre de travail privilégié: Face à Notre-Dame de la Garde, en direct sur le Vieux-Port de Marseille. Transmission: Une opportunité idéale pour lancer votre carrière, monter en compétences aux côtés de professionnels passionnés et prendre rapidement des responsabilités. Avantages: Repas fournis (avantages en nature). Prise en charge à 50 % des frais de transport en commun. Mutuelle d'entreprise. Pour postuler Envoyez-nous votre CV ainsi qu'un court mot de motivation présentant votre parcours et votre intérêt pour la sommellerie et la salle.
1 Mois, CAP, BEP et équivalents, S, Techniques du service en salle, S, Vins et accords mets-vins, S, Vins internationaux, S, Accueillir le client et l'installer, S, Conseiller les clients sur les accords mets et vins, S, Coordonner les réservations et optimiser l'occupation de la salle, S, Optimiser l'agencement de la salle pour les événements spéciaux, S, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office, S