Second de cuisine en restauration collective (H/F)
Nous recherchons pour une entreprise de restauration collective 1 Cuisinier (H/F) pour une cantine scolaire à Asnières - 92. A noter que les périodes de vacances scolaires ne sont pas payées. Vos missions: PREPARATION ELABOREE DE RECETTES CHAUDES ET FROIDES -Assurer la gestion des cuissons -Participer à l'élaboration des sauces -Réaliser les desserts -Evaluer le goût -Dresser et décorer la prestation ORGANISATION DE SON POSTE DE TRAVAIL -Assurer la gestion de la production en fonction des impératifs de service et de l'environnement technique -Réceptionner les livraisons et mettre en place les denrées alimentaires (qualité/quantité) SERVICE -Participer au service avec l'équipe auprès des clients/convives sur place ou en livré RESPECT DES REGLES D'HYGIENE -Appliquer les procédures HACCP -Nettoyer et entretenir les locaux et le matériel
2 An(s), CAP, BEP et équivalents, E, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S