Second de cuisine en restauration collective (H/F)

Nous recherchons pour une entreprise de restauration collective intervenant auprès d'entreprises, le Second de cuisine avec 2 ans d'expérience minimum. Poste situé à Palaiseau - 91. En cas d'absence du Chef vous êtes capable de diriger l'établissement, préparer les menus, gérer les stocks et les achats, manager l'équipe. Vos missions: PREPARATION ELABOREE DE RECETTES CHAUDES ET FROIDES -Participer à la création de recettes -Assurer la gestion des cuissons -Participer à l'élaboration des sauces -Réaliser des desserts -Contrôler le goût des réalisations PARTICIPATION A LA GESTION DE LA PRESTATION -Etablir des suggestions de menus -Participer au traitement des commandes COORDINATION ET ANIMATION DE L'EQUIPE -Organiser le travail des collaborateurs -Contrôler la production RESPECT DES REGLES D'HYGIENE -Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP -Nettoyer et entretenir des locaux et le matériel

2 An(s), CAP, BEP et équivalents, Cuisine, E, Dresser des plats pour le service, S