Chef / Cheffe de production en restauration collective (H/F)
Production culinaire: - Préparer l'ensemble des plats et produits proposes a la carte - Garantir la qualité gustative et visuelle de chaque préparation - Respecter rigoureusement les fiches techniques établies Organisation de la cuisine - Gérer les stocks et passer les commandes fournisseurs - Anticiper les volumes de production selon l'affluence prévisionnelle - Optimiser la production pour limiter les pertes Hygiène & Sécurité alimentaire: - Respecter strictement les normes HACCP en vigueur - Assurer la traçabilité des produits utilises Contribution à l'offre & Innovation: - Participer a la création et à l'évolution de la carte - Adapter l'offre a la clientèle cible (familles, touristes) - Proposer des idées innovantes autour du concept de snacking immersif Compétences & Formation: - Maitrise solide des bases culinaires - Formation cuisine (CAP/BEP minimum) - Rapidité et efficacité en période de rush - Expérience en restauration rapide ou snacking appréciée - Gestion du stress en service - Sensibilité à l'innovation culinaire Horaires: 10h-20h du lundi au dimanche - horaires flexibles. Nocturnes occasionnelles jusqu'à 22h. Lieu: La Communale - Saint-Ouen-sur-Seine (93400) - Formation interne assurée aux spécificités du concept et aux procédures du site - Débutants motives acceptes
Débutant accepté - débutant motivé accepté, débutant motivé accepté, Types de sandwichs et produits snacking, S, Préparer, assembler des plats simples, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S