SECOND DE CUISINE H/F
Vous intervenez au sein des cuisines d'établissements scolaires des hauts-de- seine ( 92) afin de participer à la préparation des repas destinés aux élèves et au personnel, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des exigences de la restauration collective. Vos principales activités Préparer et réaliser les plats chauds et froids (entrées, plats, desserts) selon les menus établis; Participer à la préparation des repas en respectant les fiches techniques et les quantités prévues; Réaliser les opérations de préparation préliminaire (épluchage, découpe, assemblage, cuisson...); Assurer le dressage et la présentation des plats; Contrôler la qualité et la conformité des préparations; Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP); Participer au nettoyage et au rangement du matériel et des espaces de travail; CAP CUISINE ou TITRE PRO CUISINE demandé Capacité à travailler en équipe et à respecter les consignes; Sens de l'organisation, rigueur et ponctualité
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