Chef de rang (H/F)
Mission: Au sein de la cuisine et sous l'autorité du Chef, vous êtes en charge de la satisfaction des clients à travers la préparation et la production culinaire - en service continu - de l'offre de La Belle Equipe: entrées, plats, soupes, desserts, sandwiches, salades, snacking sucré et salé... Responsabilités: Hygiène et sécurité: * Maîtriser les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) * Garantir des conditions de travail irréprochables * Nettoyer et entretenir au quotidien la cuisine et les zones techniques, les équipements, ustensiles et matériels * Vérifier les DLC et les températures des produits à disposition des clients et du staff * Effectuer et consigner les contrôles réglementaires de température des équipements * Transmettre les bonnes pratiques aux équipiers de service Préparation et production culinaire: * Préparer les produits en respectant les fiches techniques, le ratio-matière et le planning de production * Respecter les dosages et limiter les pertes * Assurer la mise en place et le rangement des plans de travail et des stocks * Anticiper et assurer le réassort de produits en service continu en coordination avec les Managers et équipiers de service * Participer au service et/ou à la distribution des plats * Assurer la traçabilité des produits par la conservation ordonnée des emballages * Identifier et signaler les allergènes Satisfaction des clients: * Retranscrire avec passion et générosité le plaisir que doit susciter notre offre * Informer et conseiller les clients sur la composition des plats * Assurer une qualité de production permanente * Réduire les délais de production et assurer un réassort continu en self * Participer aux différents postes de production, de service ou d'entretien suivant les besoins du service Profil recherché: * Titulaire d'une certification HACCP, vous maîtrisez parfaitement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire * Vous êtes dynamique et savez travailler vite et efficacement dans un espace réduit * Vous savez travailler en autonomie et de manière organisée * Vous êtes discipliné, méthodique et constant dans la qualité de ton travail * Vous aimez travailler des produits frais et saisonniers * Vous êtes force de proposition et avez envie de faire partager votre goût de la cuisine à une clientèle locale et internationale * Vous êtes motivé, fiable et n'avez pas peur de vous lever tôt pour aller travailler * Une expérience ou connaissance des dernières tendances culinaires en restauration, snacking, street food, fast food, brasserie, restauration collective ou grande distribution est un atout.
2 An(s), Dresser des plats pour le service, S