Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Mission:

Au sein de la cuisine et sous l'autorité du Chef, vous êtes en charge de la satisfaction des clients à travers la préparation et la production culinaire - en service continu - de l'offre de La Belle Equipe: entrées, plats, soupes, desserts, sandwiches, salades, snacking sucré et salé...

Responsabilités:

Hygiène et sécurité:

• Maîtriser les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

• Garantir des conditions de travail irréprochables

• Nettoyer et entretenir au quotidien la cuisine et les zones techniques, les équipements, ustensiles et matériels

• Vérifier les DLC et les températures des produits à disposition des clients et du staff

• Effectuer et consigner les contrôles réglementaires de température des équipements

• Transmettre les bonnes pratiques aux équipiers de service

Préparation et production culinaire:

• Préparer les produits en respectant les fiches techniques, le ratio-matière et le planning de production

• Respecter les dosages et limiter les pertes

• Assurer la mise en place et le rangement des plans de travail et des stocks

• Anticiper et assurer le réassort de produits en service continu en coordination avec les Managers et équipiers de service

• Participer au service et/ou à la distribution des plats

• Assurer la traçabilité des produits par la conservation ordonnée des emballages

• Identifier et signaler les allergènes

Satisfaction des clients:

• Retranscrire avec passion et générosité le plaisir que doit susciter notre offre

• Informer et conseiller les clients sur la composition des plats

• Assurer une qualité de production permanente

• Réduire les délais de production et assurer un réassort continu en self

• Participer aux différents postes de production, de service ou d'entretien suivant les besoins du service

Profil recherché:

• Titulaire d'une certification HACCP, vous maîtrisez parfaitement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Vous êtes dynamique et savez travailler vite et efficacement dans un espace réduit

• Vous savez travailler en autonomie et de manière organisée

• Vous êtes discipliné, méthodique et constant dans la qualité de ton travail

• Vous aimez travailler des produits frais et saisonniers

• Vous êtes force de proposition et avez envie de faire partager votre goût de la cuisine à une clientèle locale et internationale

• Vous êtes motivé, fiable et n'avez pas peur de vous lever tôt pour aller travailler

• Une expérience ou connaissance des dernières tendances culinaires en restauration, snacking, street food, fast food, brasserie, restauration collective ou grande distribution est un atout.