Chef de rang (H/F)
Au sein du Restaurant La Closerie de l'Hôtel Restaurant Château Corneille, établissement Logis Hôtel, cuisine et service traditionnels -Une trentaine de couverts par jour, essentiellement les soirs en semaine, le samedi soir et le dimanche midi/Axe de développement: augmenter la fréquentation des déjeuners le midi -Clientèle business et loisirs, évènements familiaux type anniversaire, mariages etc. -Equipe hôtel et restaurant 10 personnes dont 4 au restaurant (2 en salle, 2 en cuisine) Vos principales missions seront: Entretien du restaurant: - Être garant de la propreté du restaurant, de son atmosphère ainsi que des espaces communs au restaurant, salle séminaire et à l'hôtel Accueil: - Accueillir les clients au restaurant et à l'hôtel, dans un souci de qualité et de satisfaction client. Service: - Mettre en place la salle du restaurant, la salle du petit déjeuner clientèle individuelle & groupe - Assurer l'entretien des serviettes de tables, le suivi des retraits des nappes - Mettre en place la cave et le bar - Prendre les commandes des mets, conseiller les clients et répondre à leurs questions - Prendre la commande des vins en sachant conseiller les clients pour un accord mets/vin - Préparer les boissons froides et chaudes - Servir les mets et les boissons - Assurer la continuité du service en faisant le lien avec les équipes hôtel, cuisine et direction Gestion: - Etablir les factures des clients extérieurs et ceux de l'hôtel selon les consommations - Encaisser et solder les factures - Gestion des approvisionnements pour le service: nappes, couverts, décoration, vin, alcool, café. - Participer à l'élaboration des supports de communication - Participer au développement de la rentabilité de l'activité restaurant notamment vente des vins, carte des boissons - Remplir les documents de service tels que sorties de vin par exemple Fidélisation client: - Assurer la satisfaction du client afin qu'il revienne - Proposer le programme fidélité interne et Logis de France, tenir à jour le cardex Planification: - Planifier le travail journalier, hebdomadaire et mensuel Missions diverses: - Selon l'activité, les priorités il peut vous être demandé ponctuellement de participer au travail de l'hôtel Management: - Diriger le personnel de la salle (1 personne) dans ses tâches et son organisation - Participer aux recrutements et à la formation du serveur chef de rang, stagiaires -Planning: une semaine sur 2 midi/soir, 1 dimanche sur 2, fermeture établissement lundi et samedi midi, travail tous les samedis soirs (en hiver selon activité possibilité d'avoir quelques samedis soirs), travail en continu-1 coupure semaine seulement-2 jours repos p/semaine -Salaire 2000€ brut, mutuelle d'entreprise, CE logis -Minimum 2 ans d'expériences.
2 An(s), Accueillir le client et l'installer, S, Conseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûts, S, Réaliser la mise en place de la salle et de l'office, S, Prendre une commande client, S, Effectuer le service des plats à table, S