Commis / Commise de cuisine
Vous assurez la préparation et la réalisation des plats tout en garantissant l'excellence culinaire de notre établissement. Vos missions principales seront: - Assurer la mise en place de votre poste de travail et la préparation des ingrédients (découpe, pesée, etc.). - Réaliser les préparations culinaires et la cuisson des plats conformément aux fiches techniques et aux standards de l'établissement. - Assurer le dressage esthétique et soigné des assiettes avant l'envoi. - Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) tout au long du service. - Participer à la gestion des stocks: réception des marchandises, contrôle de la qualité et rotation des produits (FIFO). - Contribuer à l'élaboration de la carte et des suggestions du jour en collaboration avec l'équipe. - Veiller à la propreté et au rangement du poste de travail et de l'équipement de cuisine.
10 An(s), Dresser des plats pour le service, S