Second de cuisine (H/F)

Le restaurant:

Situé au cœur du quartier des Halles du Boulingrin, Au Petit Comptoir est une institution rémoise portée par le Chef François Schildknecht. L'établissement propose une cuisine bistronomique raffinée, élaborée à partir de produits frais et de saison. La carte évolue régulièrement et met à l'honneur les classiques revisités de la gastronomie française.

Vos missions:

Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge de:

• La mise en place et la réalisation des plats de votre partie (terre ou mer)
• Le respect des fiches techniques et des standards de qualité de la maison
• La gestion des stocks et des commandes pour votre poste
• L'encadrement des commis et apprentis
• Le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Profil recherché:

• Expérience confirmée en restauration gastronomique ou bistronomique minimum 5 ans en tant que Chef de Partie.
• Maîtrise des cuissons, des sauces et des dressages soignés
• Sens du détail, rigueur et créativité
• Esprit d'équipe et capacité à travailler dans un environnement exigeant

Pourquoi rejoindre Au Petit Comptoir ?

• Une cuisine maison à base de produits bruts et locaux
• Une équipe passionnée et bienveillante
• Un cadre de travail valorisant, au sein d'un restaurant reconnu

Vous aurez un jour de repos par semaine et l'établissement ferme les dimanches.

Poste à pourvoir mi-août/début Septembre.