Couturier / Couturière
MISSIONS OPÉRATIONNELLES DÉTAILLÉES Fabrication, façonnage et cuisson sur place des pâtisseries fines traditionnelles (Cornes de gazelle, Baklawa, Chebakia, Makrout, Ghriba). Démonstration technique du façonnage à la main devant le public (façonnage de la pâte d'amande, dorure, miellage). Mise en valeur de la vitrine, packaging personnalisé et vente directe aux visiteurs du salon. Conseil auprès de la clientèle sur la composition, les allergènes et la conservation des produi
5 An(s), Caractéristiques des farines levure, additifs, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S