Cuisinier(e) (H/F)

La Réserve, bar premium situé à Troyes, recherche un(e) cuisinier(ère) pour rejoindre son équipe et prendre en charge la préparation et l'envoi de notre offre food.

Nous recherchons une personne sérieuse, autonome, organisée et rapide, capable de maintenir une qualité constante même pendant les périodes de forte activité.
Nous recherchons un cuisinier capable de piloter seul l'activité culinaire et de gérer la cuisine en totale indépendance.

Vos missions

• Préparer et réaliser les plats de la carte: burgers, salades, planches, plats à partager, desserts et autres propositions de la maison.
• Assurer les préparations en amont du service: découpes, sauces, garnitures, mise en place, portionnage.
• Envoyer les commandes dans le respect des fiches techniques et des temps de service.
• Garantir une présentation soignée et régulière des assiettes.
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.
• Participer à la réception, au rangement et au contrôle des marchandises.
• Assurer une bonne gestion des stocks et limiter les pertes.
• Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Maintenir la cuisine, le matériel et les espaces de travail propres et organisés.
• Participer à l'élaboration et à l'amélioration de nouvelles recettes en fonction des besoins de l'établissement.

Travail du mardi au samedi soir inclus.
Repos les dimanches et lundis.