Cuisinier/ière en restauration collective (H/F)

Au sein d'un établissement scolaire à Saint-Yrieix-la-Perche, nous recherchons un/e Cuisinier/ère en restauration collective H/F.

Activités principales:

• Préparer et cuisiner les plats prévus au menu
• Transformer et mettre en valeur les produits
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation)
• Participer à l'exécution des tâches simples préalables à la préparation des repas
• Participer à la mise en place du self, la distribution des repas aux élèves

Activités secondaires:

• Réaliser les travaux d'entretien des locaux, du matériel de cuisine
• Effectuer la plonge
• Effectuer en tant que de besoin des missions dans d'autres secteurs.

Savoirs:

• Paquet hygiène
• Techniques de conditionnement, de stockage et de conservation des aliments
• Types de régimes alimentaires
• Équilibre alimentaire
• Techniques d'entretien des locaux
• Règles d'utilisation des produits d'entretien
• Règles de propreté
• Gestes et postures au travail

Savoir-faire:

• Cuisiner
• Utiliser les équipements et outils de cuisine
• Préparer un plan de travail et les ustensiles
• Évaluer la qualité des produits
• Reconnaître un menu équilibré
• Appliquer les projets d'accueil individualisés
• Faire la plonge de la batterie et de la vaisselle
• Desservir et nettoyer une salle de restauration
• Nettoyer différents types de surfaces
• Respecter les règles du plan de nettoyage

Savoir-être:

• Autonome dans l'organisation du travail
• Prise d'initiative en cas d'intervention urgente
• Discrétion et disponibilité
• Rigoureux/se et consciencieux/se dans l'exécution de son travail
• Esprit d'équipe

Spécificités du poste:

• Sous la responsabilité hiérarchique du chef de cuisine