Cuisinier en restauration collective (H/F)
La collectivité recherche un(e) cuisinier(ère) pour intégrer son service de restauration collective dans le cadre du remplacement temporaire d'un agent en congé maternité. Sous l'autorité du responsable du service de restauration, vous participez à la préparation et à la réalisation des repas dans le respect des menus, des quantités et des règles d'hygiène. Missions: - Préparer les matières premières alimentaires: laver, éplucher, couper, cuire, etc. - Réaliser les différentes préparations culinaires et recettes à partir de fiches techniques - Rechercher et mettre en œuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation. - Participer à la préparation et au conditionnement des repas. - Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, notamment les procédures HACCP. - Contrôler les températures et assurer la traçabilité des préparations. - Participer au nettoyage et à la désinfection du matériel et des locaux. - Participer au rangement et au suivi des stocks. - Travailler en équipe avec les agents du service de restauration. Profil recherché - Formation ou diplôme en cuisine (CAP Cuisine ou équivalent) - Débutant(e) accepté(e). - Une expérience en restauration collective serait un plus, mais n'est pas indispensable. Nous recherchons avant tout une personne: - Motivée et dynamique. - Sérieuse et ponctuelle. - Organisée et rigoureuse. - Ayant le sens du travail en équipe. - Respectueuse des règles d'hygiène et de sécurité. - Ayant envie d'apprendre et de s'investir dans le fonctionnement du service.
Débutant accepté, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Concevoir des recettes et menus, S, Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Eplucher des légumes et des fruits, S, Manipuler des équipements de cuisine, S