Boulanger (H/F)

Tendances et Traditions, boulangerie-pâtisserie artisanale implantée à Villeneuve-sur-Lot, recherche un(e) boulanger / boulangère pour renforcer son équipe de fabrication. Vos missions Au sein de notre laboratoire, vous participez à l'ensemble de la fabrication des produits de boulangerie: Préparation et réalisation des pâtes à pain et des pâtes levées Pétrissage, division, façonnage et fermentation Respect des recettes, des temps de fermentation et des méthodes de fabrication Contrôle de la qualité des produits finis Organisation et anticipation de la production Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Nettoyage et entretien du matériel et du poste de travail Vous travaillerez dans une boulangerie artisanale, avec une production régulière et une attention particulière portée à la qualité et à la régularité des produits.

24 Mois, Spécialisation boulangerie, CAP, BEP et équivalents, S, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, E, Cuire des pâtons, E