Cuisinier / Chef(fe) de Partie ; Entrée ou chaud selon profil (H/F)
Restaurant APELSINE, restaurant de cuisine géorgienne situé au cœur de Nice, recherche un(e) Chef cuisinier / Cheffe cuisinière spécialisé(e) en cuisine géorgienne.
Missions:
Préparer et cuisiner les plats traditionnels géorgiens;
Garantir l'authenticité et la qualité des plats;
Organiser et superviser le fonctionnement de la cuisine;
Gérer les achats, les commandes et les approvisionnements;
Sélectionner les produits et fournisseurs nécessaires;
Contrôler les stocks et anticiper les besoins;
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire;
Participer à l'élaboration et à l'organisation de la carte.
Profil recherché:
5 ans d'expérience minimum en cuisine;
Excellente maîtrise de la cuisine géorgienne;
Capacité à gérer les achats et les approvisionnements;
Maîtrise du géorgien, du russe et du français;
Autonomie, organisation et sens des responsabilités;
Sérieux, dynamisme et esprit d'équipe.
5 An(s), Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), E, Dresser des plats pour le service, E