Boulanger-ère pain au levain (H/F)

Pain beurre & Cie ouvrira fin septembre à Nogent-sur-Marne (94). Au programme: pain au levain naturel, viennoiseries maison, gâteaux de voyage, pâtisserie boulangère, snacking. Le local est situé en plein cœur de ville de Nogent, en face de la Halle Gourmande, avec un espace de travail baigné par la lumière du jour. Nous travaillerons avec des matières premières de qualité. Missions: pétrins, cuissons, gestion des levains. Les conditions: - CDI de 39 heures - Pas de travail de nuit - Fournil neuf, lumineux et de plain-pied - Mutuelle à 50% - Carte de transports à 50% - Temps plein avec 2 jours de repos consécutifs

6 Mois, Caractéristiques des farines levure, additifs, E, Calcul de quantité, S, CAP boulanger, S, Chaîne du froid, S, Techniques de boulage des pâtons, S, Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons, E, Cuire des pâtons, S, Définir des besoins en approvisionnement, S, Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local, S, Entretenir un équipement, une machine, une installation, S, Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S