Sous-chef / Sous-cheffe en cuisine (H/F)
Le Rocher de Malendure recherche son/sa Manager pour la saison 2026 -2027 du 01/10/2025 au 31/05/2026. Sous la responsabilité du directeur d'exploitation, vous serez le pilier du bon fonctionnement de l'établissement. Vous supervisez les opérations en salle, garantissez la satisfaction client, et veillez à la performance de l'équipe et des résultats. Missions: - Manager l'équipe de salle (recrutement, planning, motivation, suivi des performances) - Garantir un service fluide et de qualité - Assurer la coordination entre salle et cuisine - Suivre les objectifs de chiffre d'affaires, ticket moyen, marge - Gérer les commandes, stocks et inventaires - Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP) - Représenter l'image de l'établissement auprès de la clientèle Profil recherché: - Expérience réussie en management dans la restauration - Leadership naturel, sens du service et de l'organisation - Autonomie, rigueur et capacité à gérer le stress en service - Maîtrise des outils de gestion et connaissance des indicateurs de performance - Bonne communication, esprit d'équipe et sens de l'accueil
12 Mois, Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE), S, Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation, S, Elaborer une stratégie commerciale, S