Pâtissier / Pâtissière

Vous travaillerez au sein d'une boulangerie-pâtisserie traditionnelle du mercredi au dimanche. (repos lundi et mardi) Poste à pourvoir rapidement. Habiter de préférence proche de Romainville afin de vous éviter des temps de trajet trop importants sur des horaires décalés.

2 An(s), Pâtisserie, CAP, BEP et équivalents, E, Caractéristiques des farines levure, additifs, S, CAP pâtissier, S, Respect des recettes traditionnelles, S, Epices pour desserts, S, Fermentation des pâtes à pâtisserie, S, Modalités de conservation des produits alimentaires, S, Modes de cuisson des aliments, S, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Préparation de crèmes pâtissières, S, Préparation de garnitures pour pâtisseries, S, Techniques de glaçage et de décoration, S, Techniques de mélange de pâtes, S, Techniques de pétrissage manuel, S, Techniques de travail du sucre, S, Doser des ingrédients culinaires, S, Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers, S, Planifier les opérations de production selon les commandes, S, Organiser, aménager un espace de vente, S, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, S, Confectionner des pâtisseries, S, Appliquer des techniques de décoration de pâtisserie, S, Préparer une pâte de pâtisserie, S