CHEF(FE) de PARTIE TOURNANT (H/F)

RESPONSABILITÉS:

Le Chef(fe) de partie tournant aura notamment pour missions de:

• Réaliser et envoyer les plats dans le respect des recettes et des standards de l'établissement;
• Assurer la mise en place et l'organisation de son poste en toute autonomie;
• Garantir la qualité, la présentation et la température des plats;
• Participer aux différentes productions culinaires;
• Maîtriser les cuissons et assurer un dressage soigné;
• Aimer travailler le produit brut;
• Participer à l'encadrement et à l'accompagnement des commis et aides de cuisine si nécessaire;
• Assurer une bonne communication avec les équipes de cuisine et de salle;
• Contrôler la qualité et la conservation des denrées;
• Veiller à l'entretien et à la propreté de son poste;
• Respecter et faire respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP.

PROFIL RECHERCHÉ:

L'établissement recherche un candidat disposant d'une expérience significative en tant que Chef de partie acquise dans un environnement gastronomique ou semi gastronomique impérativement.
Les principaux critères recherchés sont:

• Bonne maîtrise des techniques culinaires;
• Maîtrise des cuissons et du dressage;
• Capacité à travailler le produit brut;
• Bonne organisation et autonomie sur son poste;
• Maîtrise des normes HACCP indispensable;
• Rigueur et sens du détail;
• Esprit d'équipe;
• Capacité à évoluer dans un environnement dynamique;
• Aptitude à transmettre son savoir-faire aux profils plus juniors.
  Au-delà des compétences techniques, l'établissement recherche une personne qui souhaite s'inscrire dans une démarche de transmission et contribuer à faire de chaque service une expérience exceptionnelle pour les clients.
  Rémunération selon profil à partir de 2000€ nets par mois
  Mutuelle prise en charge à hauteur de 50%