Chef de Partie Pâtisserie (H/F)
Le poste consiste, entres autres, en: - Préparation culinaire Assurer la préparation, la cuisson et la présentation des plats dans sa partie (entrées, viandes, poissons, sauces, garnitures, etc.) en respectant les fiches techniques et standards de qualité. Participer activement à la mise en place quotidienne. - Gestion des stocks et commandes Contrôler les approvisionnements de sa partie. Garantir la bonne conservation et la rotation des produits (FIFO). - Hygiène et sécurité alimentaire Veiller à l'application stricte des normes HACCP. Garantir le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel utilisé. Participer aux contrôles internes d'hygiène.
1 An(s), Cuire des viandes, poissons ou légumes, S, Dresser des plats pour le service, S, Préparer les viandes et les poissons, S