PIZZAIOLO (H/F)

Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine, le/la pizzaïolo(la) prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité. Le contrat non logé est à pourvoir en CDD de 3 mois.

• Il /elle assure la gestion des stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie par l'intermédiaire d'un inventaire journalier.
• Il/elle manage son commis qu'il forme et en est responsable si nécessaire.
• Il/elle est en charge de la réalisation des plats qui lui sont attribué(e)s: les pizzas classiques et élaborées, les recettes à base d'autres pâtes et autres mets.
• Il/elle assure le pétrissage et la panification de la pâte, effectue la mise en place de la garniture puis la cuisson de la pizza.
• Il/elle assure le stockage de ces marchandises.
• Il/elle veille au bon déroulement de son poste: approvisionnement, gérer la bonne marche avant, et une bonne rotation des mises en place.

Ses activités sous la responsabilité de ses supérieurs sont:

• Assurer l'entretien des locaux, du matériel
• Préparer et cuisiner les aliments conformément aux normes établies par l'établissement
• Assurer la qualité et la présentation des plats servis
• Gérer et superviser l'équipe du poste
• Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Collaborer activement avec l'équipe pour développer de nouveaux plats et menus
• Mise en place du service et gestion des mises en place
• Contribuer à l'évolution des plats de sa partie

Ses qualités principales:

• Excellentes compétences en manipulation des aliments
• Discipline et écoute
• Connaissance approfondie des techniques culinaires
• Capacité à travailler efficacement et à respecter les délais
• Forte attention aux détails et souci du travail bien fait

Avantages:

• 2 jours de repos consécutifs,
• Repas offerts
• Mutuelle et prévoyance
• Heures supplémentaires payées
• Horaires en coupure
• Une opportunité de long terme peut être envisagée en fonction du besoin de l'employeur

le poste n'est pas logé